Lapis Luna Pinot Noir 2024

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure avant de le servir.

Situé à Santa Margarita, dans le comté de San Luis Obispo, le domaine viticole californien Lapis Luna a été fondé en 1999. Dirigée par la vigneronne Nicole Walsh, la cave se concentre sur la création de vins faciles à boire, fruités, qui reflètent la diversité des terroirs californiens. Son nom (qui signifie « pierre » et « lune » en latin) et ses étiquettes, inspirées du poète belge Herman Hugo, reflètent la créativité de la marque et son aspiration à viser l'excellence.

Les raisins de pinot noir proviennent de la région de Mendocino, sur la côte nord de la Californie. Après la vinification, le vin fini repose pendant 6 mois dans des fûts de chêne français (40 % neufs) avant d'être mis en bouteille.

Le Lapis Luna Pinot Noir est un vin expressif et élégant qui présente un profil aromatique ample et parfumé avec des notes de cerise, de framboise et de fraise, suivies de notes florales et épicées. En bouche, le vin est frais et énergique, juteux et généreux. Il présente des tanins souples et une acidité vive qui rafraîchit et persiste dans une longue finale fruitée. Ce vin s'accorde parfaitement avec de nombreux plats ; nous vous recommandons de le déguster avec du saumon glacé, un ragoût de porc, de la pintade ou un risotto aux champignons shiitake.