Mettler Old Vine Zinfandel 2021

A conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce grand Zinfandel audacieux est un vin généreux et corsé qui s'ouvre sur des notes séduisantes de cassis, de cerises noires et de prunes mûres. La première gorgée révèle des tanins doux, une texture veloutée et une très longue finale avec des notes de chocolat noir, de tabac fumé et de grains de café torréfiés.

Le profil de saveur typiquement intense de la variété Zinfandel est renforcé par l'utilisation de vieilles vignes qui produisent des raisins avec plus de concentration et de profondeur de saveur. Le résultat est un rouge puissant qui est idéal pour accompagner les plats de viande rouge copieux comme le steak, le ragoût de bœuf ou le rôti de porc et d'agneau. Bien qu'il se boive très bien maintenant, le vin continuera à se développer au cours des 6 prochaines années environ.

La famille Mettler cultive des raisins dans la vallée de Lodi en Californie depuis la fin des années 1800. Aujourd'hui, la famille garde le contrôle de chaque aspect du processus de vinification sur leur domaine où ils insistent sur l'agriculture biologique. Elle adopte également une approche durable de la culture du raisin et de la vinification afin de s'assurer que la terre est préservée en parfait état pour les générations futures de la famille qui prendront soin de cette magnifique propriété.