Roots Run Deep Hypothesis Cabernet Sauvignon 2018

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 13 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Inspiré par la vision de faire des vins sérieux de la Napa Valley dignes d'un âge avancé à d'excellents prix, le vigneron Mark Albrecht a fondé Roots Run Deep dans les années 2000. Pour financer son nouveau projet, il a même vendu sa maison et cherché le soutien financier de ses amis et de sa famille qui croyaient en son talent et sa passion de vigneron. Au cours des deux dernières décennies, la marque s'est épanouie, gagnant de nombreux clients fidèles à travers les États-Unis et au-delà pour sa vision rafraîchissante de la Napa Valley.

Le Cabernet Hypothesis de Mark est élaboré en très petites quantités à partir de fruits provenant de l'un des meilleurs vignobles de Napa, le Money Road Vineyard à Oakville. Il ajoute une infime quantité de malbec et de merlot de Pritchard Hill à la cuvée et fait vieillir le jeune vin en fûts de chêne français pendant 24 mois avant de le mettre en bouteille.

Musclé et incroyablement concentré, c'est un Cabernet Napa de style classique avec un caractère opulent de fruits noirs au nez ainsi que des notes de fumée de bois et d'épices provenant du vieillissement en barrique. Son corps plein, ses tanins fermes et sa structure bien construite en font un candidat idéal pour une longue garde, bien qu'il puisse aussi être dégusté dès maintenant avec des plats de viande ou de gibier copieux comme le steak, les côtes barbecue ou même le gibier.