Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Dégustez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce vin, 100% Chardonnay Blanc de Blancs, a été assemblé à partir des quatre vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs. Il présente un nez rare de minéraux puissants, de fleurs blanches et de pain beurré, qui évolue vers des notes plus prononcées de fruits du verger et d'agrumes.

Fondée en 1818 après le mariage de Nicolas François Billecart et d'Elisabeth Salmon, cette exploitation est l'une des plus anciennes exploitations familiales de Champagne. Un châtaignier centenaire sur la propriété a vu passer sept générations de vignerons, et la réputation de la famille ne s'est toujours pas démentie. Les raisins proviennent d'un rayon de 20 km autour du village d'Epernay, et la cave elle-même se trouve à Mareuil-sur-Aÿ.

Dans le verre, ce Blanc de Blancs est d'un beau jaune doré, avec des fenêtres vertes. En bouche, ses fines bulles évoquent la texture de la meringue, avec des arômes de citronnelle, de zeste d'agrumes, de fruits blancs à noyau et de brioche. En fin de bouche, une minéralité saline s'exprime. Il s'agit d'un extra Brut, donc étonnamment sec, qui a été vieilli sur lies pendant 5 ans avant d'être mis sur le marché. Ce champagne est parfait pour accompagner le caviar, le ceviche ou les fromages à pâte molle.