Les vins de Fedellos do Couto

Fedellos do Couto
  • Année : NULLE
  • Lieu : Espagne

Histoire

Fedellos do Couto est une jeune cave dynamique fondée par les vignerons portugais francs-tireurs Curro Barreno, Jesus Olivares et Luis Taboada, dont la famille possède le manoir Couto du 12e siècle depuis des générations. Le nom se traduit grossièrement par "Brats of Couto", une référence à leur approche irrévérencieuse et non conventionnelle de la vinification qui privilégie la fermentation avec des levures sauvages et une intervention humaine minimale.

Location

Fedellos do Couto

Espagne

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Faits intéressants

Plutôt que d'acheter leurs propres vignobles, le trio loue plusieurs vignobles sur des terrasses escarpées sur les pentes des rivières Sil et Bibei à Ribeira Sacra. Les vignobles sont si inaccessibles qu'ils doivent être travaillés entièrement à la main, et les trois vignerons insistent sur les pratiques de l'agriculture biologique pour produire le fruit le plus pur possible.

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