Twomey

Établie en 1999, la famille Duncan, qui possède également Silver Oak, a acquis le ranch Soda Canyon à Napa et a planté des vignes de merlot clonées en France. Plantés dans un sol volcanique et bien drainé, et bénéficiant de conditions de culture quasi parfaites, les vins produits ne sont rien moins que superbes!

Bien que Twomey n'ait été créé qu'en 1999, il a bénéficié de plus de 40 ans d'expérience dans le monde de la vinification grâce à l'expérience de la famille Duncan à Silver Oak. Ils utilisent la même philosophie à Twomey qu'à Silver Oak, à savoir “faire des vins exceptionnels, adaptés à la gastronomie et délicieusement buvables dès leur sortie.&rdquo ; Ils ont cherché à étendre le Cabernet Sauvignon californien classique à d'autres cépages qui n'étaient pas synonymes de Californie à l'époque. Le merlot est venu en premier, suivi du pinot noir et du sauvignon blanc provenant des meilleures appellations de Californie.

Utilisant des pratiques durables telles que perfectionnées par Silver Oak, ils créent des vins fabuleux et inhabituels en utilisant des techniques que le vigneron fondateur de Twomey, Daniel Baron, a développées lorsqu'il travaillait à Saint-Émilion. Cette expérience a été transférée dans certaines des pratiques désormais appliquées à Twomey. Lors de la fabrication du Merlot, on utilise une méthode connue sous le nom de soutirage traditionnel qui consiste à décanter le vin entre les barriques. Cela permet de clarifier le vin et est fait 6 fois pendant le processus de vieillissement de 18 mois.

Il y a eu un certain nombre d'acquisitions qui ont permis à Twomey de fournir des vins de qualité supérieure provenant d'autres cépages. Les Pinot Noirs de plusieurs appellations différentes de qualité supérieure ainsi que le Sauvignon Blanc ont élargi l'offre de Twomey - bien qu'ils veillent toujours à ce que la qualité soit aussi élevée que possible.

3000 Westside Rd,

Healdsburg,

CA 95448

La famille Duncan