Comment l'altitude élevée de l'Argentine affecte-t-elle la production de vin ?

Selon les faits, les vignobles argentins sont situés sur des hauts plateaux où la distance par rapport au niveau de la mer varie entre 1550 et 3000 mètres. L'altitude et la chaleur réduite contribuent à un climat plus frais, qui ralentit la maturation et assure l'acidité des raisins. Grâce au terroir particulier de ce site de production de haute altitude, les vins ont la possibilité de développer ces saveurs intenses et ces propriétés aromatiques qui les distinguent des vins des régions de plus basse altitude.