Quel rôle jouent les fûts de chêne slovènes dans le vieillissement du vin ?

Les fûts de chêne slovènes sont adorés par les vignerons pour leurs arômes insaisissables et la structure douce du vin sans les goûts fruités exagérés. Les paniers de chêne que nous utilisons sont d'origine slovène. D'un point de vue physique, le chêne poreux permet à l'oxygène de s'échanger progressivement, ce qui permet aux vins de gagner en texture, en complexité et en capacité de vieillissement.