Acustic Celler Ritme Negre Priorat 2018

À boire dès maintenant et jusqu'en 2029. Décanter 1 heure avant de servir.

Comme beaucoup de domaines catalans, Acustic Celler est un projet modeste fondé par un jeune vigneron passionné qui a littéralement les vins de la région dans le sang. En 2003, Albert Jané a commencé sa propre cave dans une cave vieille de 200 ans dans la petite ville de Marçà et a commencé à rassembler des parcelles de vignes à travers les régions viticoles renommées du Montsant et du Priorat.

Aujourd'hui, il travaille avec une variété de vignes de 35 à 105 ans qui sont toutes cultivées biologiquement et récoltées à la main pour produire les meilleurs vins possibles de cette terre rude. Ritme est le plus jeune vin rouge du Priorat d'Albert. Il est élaboré avec 70 % de raisins Garnacha et 30 % de Carinena provenant de vignes âgées de 80 ans. Ces vieilles vignes donnent une intensité et une richesse incroyables au vin ainsi qu'une minéralité distinctive provenant des sols d'ardoise qui sont si typiques de la région du Priorat.

Dès que vous ouvrirez et servirez ce vin, vous remarquerez les séduisants arômes de fruits rouges juteux et les notes de pain grillé et d'épices douces provenant des 10 mois de vieillissement en chêne. En bouche, le vin est incroyablement doux avec des tanins doux et des saveurs fruitées concentrées qui en font un excellent partenaire pour les viandes salées, les fromages à pâte dure ou les ragoûts copieux.