Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2025

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Situé à Kalmoesfontein, dans l'appellation Swartland, le domaine sud-africain Badenhorst appartient aux cousins Hein et Adi Badenhorst, qui cultivent leurs 28 hectares de vignes en buisson selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique afin de produire des vins naturels de manière traditionnelle.

Les raisins Chenin Blanc, appelés localement Steen, proviennent de vignobles plantés principalement dans les années 60. Après la récolte et la vinification, le vin est laissé pendant une courte période sur lies dans des cuves en béton. Cette étape confère au vin plus de structure et une texture veloutée en bouche.

Commercialisé pour la première fois en 2009, le Chenin Blanc Badenhorst Secateurs est un vin à la robe brillante, avec des reflets paille claire et des reflets verdâtres. Au nez, il révèle un profil aromatique frais et parfumé avec des notes de fruits à noyau, de poire et d'écorce d'agrumes, suivies d'arômes floraux et d'une légère touche de miel. En bouche, il est rond et doux, juteux et équilibré, avec une acidité fraîche et vivifiante. Il présente un corps moyen, une bonne concentration en fruits et une finale vive et minérale. Il est excellent avec du saumon, du filet de porc aux pommes et endives, ou une salade de poires et noix.