Barbale Late Harvest Rkatsiteli 2019

Buvez-le dès maintenant ou conservez-le jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Fondée en 2016, la cave Barbale est située dans le village de Bolnisi, dans la région de Kartli, l'une des zones émergentes pour la production de vins géorgiens. Barbale produit des vins biologiques à partir de cépages indigènes, selon des méthodes géorgiennes traditionnelles transmises depuis des siècles. Le nom de la cave est inspiré de Santa Barbara, une martyre grecque et déesse géorgienne représentative du soleil et symbole de fertilité.

Ce vin doux est élaboré avec 100 % de raisins Rkatsiteli de la microzone de Khirsa, près de la frontière avec l'Azerbaïdjan. Ils sont récoltés à la main tard dans l'année pour assurer l'accumulation naturelle des sucres. Le vin est fermenté puis raffiné en acier inoxydable pour maintenir la fraîcheur et mettre en valeur le profil variétal des raisins.

Barbale Late Harvest Rkatsiteli est un délicieux vin doux naturel à la robe dorée et aux reflets orangés. Le nez est étonnamment parfumé avec une prédominance de miel, de pêche, de coing, d'abricot et de poire, suivie de délicates notes florales. En bouche, le vin est léger avec une acidité rafraîchissante malgré la douceur et les saveurs explosives des fruits mûrs. Il est parfait avec les tartes aux fruits et les fromages bleus comme le roquefort, mais il est aussi excellent seul, comme vin de méditation.