Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape La Combe des Fous 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Le Clos Saint-Jean est un ancien domaine situé à Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône. Il a été fondé au début des années 1900 par Edmund Tacussel, à une époque où il n'existait même pas d'AOP pour les vins de Châteauneuf-du-Pape. Aujourd'hui, le domaine, qui possède environ 41 hectares de vignobles, est géré par les frères Vincent et Pascal Maurel, arrière-petits-fils d'Edmund, qui pratiquent une agriculture durable dans le vignoble et travaillent leurs vins selon un style moderne.

Le Chateauneuf du Pape La Combe des Fous est un assemblage parfait de grenache, de syrah, de cinsault et de vaccarèse. Les raisins de grenache proviennent de vignes plus que centenaires, ce qui confère au vin une grande concentration et une grande complexité de saveurs. Les vignes sont plantées sur des sols sablonneux, ce qui garantit l'élégance et le velouté des tanins. Après la vinification, le grenache repose pendant 9 mois dans des cuves en béton, tandis que les autres raisins reposent dans le bois.

Dans le verre, le vin offre un profil aromatique large et complexe avec des notes de framboise noire, de poivre et de violette, suivies de notes d'herbes méditerranéennes et d'un peu de fumé. En bouche, il est corsé et souple. Il présente une bonne concentration et des tanins soyeux. La finale est longue et agréablement rafraîchissante. C'est le vin idéal pour accompagner l'agneau rôti ou grillé, assaisonné d'herbes.