Domaine Raymond Usseglio & Fils Chateauneuf Du Pape 2023

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Le Domaine Raymond Usseglio est un domaine qui s'étend sur plusieurs générations et qui est situé dans la vallée du Rhône méridionale. Les vignobles du domaine comprennent 5 hectares dans l'appellation Côtes du Rhône et 18 dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape.

Stéphan Usseglio est le petit-fils de Francis, qui a fondé le prédécesseur du domaine en 1948. Sous la direction exemplaire de Stéphane, le domaine produit une fantastique gamme de cuvées de Châteauneuf-du-Pape, 4 rouges et 3 blanches. Il s'agit de l'expression classique de Châteauneuf-du-Pape, un assemblage rouge puissant dont le fer de lance est le grenache, soutenu par le cinsault, le mourvèdre, la counoise et la syrah.

Sa robe est d'un grenat profond, avec des reflets violets. Il présente un nez de fruits noirs des bois, de tabac et de subtiles notes de réglisse noire. L'assemblage est fermenté et élevé entièrement dans des cuves en béton, afin d'obtenir l'expression la plus pure possible du fruit. En bouche, les saveurs de prune et de cerise sont soutenues par des notes de chocolat et des tanins mûrs. Il a une perception de douceur qui persiste pendant la longue finale. Parfait pour ceux qui recherchent un goût classique de Châteauneuf-du-Pape. Il se marie bien avec des plats principaux riches en viande, tels que des côtelettes d'agneau, un cassoulet ou un plat copieux de champignons.