Miro Fondrk Pinot Noir Private Reserve 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située à Tomasov, dans la région de Bratislava, au sud-est de la Slovaquie, la cave Miro Fondrk a été fondée en 2008, puis agrandie et modernisée en 2015. L'entreprise produit une gamme de vins d'un excellent rapport qualité-prix, mais ses spécialités sont les vins rouges et ceux issus des nobles cépages slovaques Hron et Nitria.

Les raisins de pinot noir proviennent du vignoble de Rúbaň, situé sous une petite colline, dans la région viticole du sud de la Slovaquie. Après une sélection minutieuse des grappes et une récolte manuelle, les raisins sont laissés à macérer à basse température pendant 3 jours. La macération est suivie d'une fermentation dans des cuves de 1000 litres. Le vin fini repose ensuite sur les lies pendant 18 mois.

Cet élégant Pinot Noir Private Reserve de la cave Miro Fondrk présente un profil aromatique riche et large avec des notes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la fraise, suivies d'herbes aromatiques et de nuances balsamiques. En bouche, il est fruité et juteux, rond et concentré, avec un corps moyen et une acidité vive. Les tanins sont veloutés et la finale est longue et fruitée. C'est le vin idéal pour accompagner le canard, l'oie et d'autres gibiers à plumes.