Oxer Wines Matalaz 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 2005 par Oxer Bastegieta, un jeune vigneron basque, Oxer Wines est un domaine viticole espagnol situé dans la région de Laguardia, au nord-est du pays. Le domaine s'étend sur un peu moins de 5 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.

Le Matalaz est un assemblage de Tempranillo, de Mazuelo, de Viura et de Graciano, issu de vignobles de la Rioja Alavesa, plus précisément de la commune de Lapuebla de Labarca. Ici, les vignes, âgées de 50 à 80 ans, s’enracinent dans un sol caillouteux et sont cultivées selon des pratiques agricoles biologiques et régénératrices. Les rendements sont maintenus à un niveau bas, ce qui donne des vins très concentrés et d’une qualité exceptionnelle. La fermentation se fait spontanément en fûts de chêne, et le vin fini est élevé pendant environ 8 mois dans des fûts usagés de 500 litres. Le nom du vin rend hommage au prêtre Matalaz : un héros et un symbole de résistance, de justice et d’égalité.

Dans le verre, ce vin dévoile une robe brillante et intense aux reflets rubis. Son profil aromatique est ample et mûr, avec des notes de prune et de mûre, suivies de touches de vanille, de poivre et de réglisse. En bouche, il est vif et frais, juteux et léger, avec une agréable pointe d'acidité, des tanins souples et une longue finale salée. C'est un vin élégant et authentique qui incarne véritablement la tradition viticole de la Rioja ; il se marie très bien avec le poulpe à la galicienne, les viandes blanches et les empanadas à la viande.