Warwick The Blue Lady 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans la région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud, dans la vallée entre Simonsberg Kanonkop et Klapmutskop, Warwick Estate était une ancienne ferme du XVIIIe siècle achetée en 1964 par Stan Ratcliffe. C'est là que Stan a commencé à planter des vignes de Cabernet Sauvignon et, dans les années 70, il a lancé sa production de vin avec sa femme Norma. L'entreprise est aujourd'hui dirigée par le fils de Norma qui, après avoir étudié l'œnologie en Australie, a introduit une série d'innovations pour maximiser le potentiel du terroir de Warwick et produire des vins de haute qualité.

Les raisins de cabernet sauvignon sont cueillis à la main sur trois parcelles du vignoble du domaine. Après la vinification et une période de macération pelliculaire, le vin fini repose dans des fûts de chêne français en partie neufs et en partie usagés.

Warwick The Blue Lady est un vin rouge puissant au profil aromatique intense et complexe qui révèle des notes de fruits noirs et de tabac, de café et de cacao, ainsi que quelques nuances épicées. En bouche, il est concentré, fruité et bien équilibré. Il a du corps et des tanins souples. La finale est longue, persistante et juteuse. C'est certainement un vin pour les viandes rouges. Essayez-le avec un steak juteux grillé ou un bœuf Wellington.