Manincor

Manincor est un domaine viticole vieux de 400 ans sur 50 hectares, ce qui en fait le plus grand domaine viticole de toute la province du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie. Imprégné de valeurs anciennes et d'un riche patrimoine (certains des bâtiments du domaine remontent à 1608), Manincor s'est construit sur l'histoire de nombreuses générations de viticulture et d'agriculture. Au départ, Manincor n'était pas un établissement vinicole et ne vendait que des raisins d'autres personnes. Cependant, avec la création de sa propre cave en 1996, Manincor a commencé à écraser ses propres raisins et produit depuis des vins de premier ordre. Malgré une longue histoire remontant à plusieurs générations, elle reste une entreprise familiale, avec Michael et Sophie Goëss-Enzenberg à la barre.

San Giuseppe al Lago 4
39052 Caldaro Italie

Location

San Giuseppe al Lago 4
39052 Caldaro Italie

Michael et Sophie Goë ; ss-Enzenberg

Avec un domaine viticole qui remonte à 400 ans, Manincor bénéficie d'une récolte naturellement pure. Le domaine s'attache à préserver un équilibre authentique, et la cave à vin, elle-même, est construite sous les vignes et est à peine visible depuis la surface. Les principes biodynamiques sont à la base de la production de vin à Manincor, et l'accent est mis depuis longtemps sur la durabilité, alors que d'autres domaines viticoles se précipitent pour rattraper la tendance. Leur philosophie s'étend de la terre et du sol, aux caves et aux vignes. Le dévouement et le respect des vignobles pour la nature et la région environnante leur ont valu les certifications les plus élevées des normes de la certification biodynamique Demeter et des aliments biologiques de l'UE. Pour Manincor, il ne s'agit pas seulement des vignes, mais de l'ensemble du paysage, y compris les prairies, les vergers et les bois du domaine.