Qu'est-ce qui distingue le vin de glace canadien des autres vins de dessert ?

Les vins de glace canadiens sont réputés pour leur goût extrêmement sucré et leur forte acidité, car ils sont récoltés alors que les raisins sont encore gelés sur la vigne et sont écrasés alors qu'ils sont encore gelés. Cette procédure permet d'extraire une douceur et un arôme complexes, qui se traduisent par un bel équilibre : un peu d'acidité et un peu de douceur. Mais le goût global est celui d'un vin de glace canadien comme vous n'en avez jamais goûté auparavant.