Ciacci Piccolomini d'Aragona Olive Oil 2025

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Calories
900 kcal/3700 kJ

Lipides totaux
100 g



Ciacci Piccolomini d'Aragona est un domaine toscan d'environ 195 hectares situé près du village de Castelnuovo dell'Abate et de la célèbre abbaye romane de Sant'Antimo, au sud-est de la commune de Montalcino. Les vignobles couvrent environ 50 hectares, tandis que 30 hectares sont consacrés à la culture de l'olivier. Le domaine est entouré d'un paysage bucolique qui s'étend sur des collines vallonnées, avec la rivière Orcia au sud et le mont Amiata en arrière-plan.

L'oliveraie du domaine comprend des arbres centenaires des variétés autochtones Frantoio, Leccino, Moraiolo et Olivastra, cultivés en agriculture biologique dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. La récolte est effectuée à la main, suivie d'un pressage à froid. Les rendements sont relativement faibles, ce qui donne une huile intense d'une qualité exceptionnelle aux excellentes propriétés organoleptiques.

L'huile d'olive extra vierge Ciacci Piccolomini d'Aragona présente une couleur vert émeraude vive et intense, rehaussée de reflets dorés. Son profil aromatique est parfumé et persistant, avec des notes fruitées, suivies de nuances herbacées et d'artichaut sur un fond d'amande amère. En bouche, elle présente d’abord un caractère délicat et velouté, puis révèle une note épicée et piquante, typique des huiles toscanes de grande qualité. Elle est savoureuse et onctueuse, avec une note récurrente d’artichaut et un arrière-goût légèrement amer. À déguster sur du pain grillé ou avec de la viande grillée et de copieuses soupes de légumineuses.