Andrew Will Two Blondes Cabernet Sauvignon 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

L'American Andrew Will Winery est situé dans l'État de Washington et a été fondé par Chris Camarda à la fin des années 1980. La production se concentre sur les assemblages bordelais issus des raisins cultivés dans les vignobles du domaine. La cave, qui compte parmi les plus réputées de l'État, est aujourd'hui dirigée par Chris et son fils Will.

Les raisins de cabernet sauvignon proviennent du vignoble Two Blondes de 30 acres, situé à Zillah, dans l'État de Washington, dans l'AVA de la vallée de Yakima. Ici, les vignes âgées de 25 ans sont enracinées dans des sols limoneux et argileux. Après la vinification, le vin vieillit pendant 20 mois en chêne français (dont la moitié est neuve).

Le résultat est un vin extrêmement élégant et distinctif. Au nez, il révèle un profil intense et expansif qui entremêle des notes mûres de groseille, de baies forestières et de cerise noire avec des nuances de violette, d'herbes aromatiques et de graphite. En bouche, il est profond et concentré, puissant sans être trop audacieux. Il a un corps moyen à plein et une texture onctueuse. La finale est longue, chaude et complexe avec des notes de tabac. Vous pouvez le mettre en cave pendant quelques années pour découvrir son évolution, ou en ouvrir une bouteille dès maintenant avec une poitrine de bœuf.