Bedoba Rose 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Bedoba est un domaine viticole géorgien fondé par Nugzar Ksovreli en partenariat avec l’entrepreneur viticole suisse Thierry Fontannaz, en collaboration avec le domaine familial Konchoshvili.

Le Bedoba Rosé Kakheti est un rosé naturel élaboré à partir de raisins Saperavi provenant des vignobles de Kakheti, dans l'est de la Géorgie. Cette ancienne région viticole, considérée comme la plus importante de Géorgie, bénéficie d'un climat caractérisé par de bons écarts de température entre le jour et la nuit. La chaleur diurne favorise la maturation du Saperavi, tandis que la fraîcheur nocturne assure le plein développement de sa richesse aromatique. Les sols profonds d’ardoise noire donnent des raisins très concentrés. Après une vendange manuelle et une fermentation à froid, une petite partie du vin est élevée en fûts de chêne français. Cette étape apporte de la structure sans altérer la fraîcheur fruitée du vin.

Dans le verre, le vin révèle une robe intense et brillante aux reflets rosés, ainsi qu’un profil aromatique ample alliant des notes de grenade, de fraise des bois et de cassis à des touches d’herbes et de fleurs méditerranéennes. En bouche, il est frais, vif et raffiné. Il présente une texture onctueuse, un fruité juteux et une acidité vive. La finale est longue et rafraîchissante. À déguster avec des crevettes grillées, une tarte tatin aux tomates, un carpaccio de saumon ou des sushis.