Biondi Santi Brunello di Montalcino Greppo 2020

À conserver en cave jusqu’à 25 ans. Carafer 1 heure avant de servir.

Fondé au milieu du XIXe siècle par Clemente Santi, le domaine Biondi Santi, situé à Montalcino, est considéré comme l’un des trésors viticoles les plus précieux de la Toscane. Clemente était réputé pour ses connaissances scientifiques et ses recherches, qui ont profondément influencé son approche de la vinification et lui ont permis de produire certains des premiers vins rouges adaptés à un long vieillissement en cave. Aujourd’hui, le domaine est entre les mains expertes de Franco Biondi Santi, épaulé par ses deux enfants, qui représenteront un jour la nouvelle génération de la famille et perpétueront la tradition de produire de remarquables Brunello di Montalcino sur ces terres.

Le Brunello di Montalcino Greppo de la famille est représentatif du style classique de Biondi Santi. Il séduit par son élégance et son charme, soutenus par une structure ferme et des tanins fins qui lui permettront de vieillir magnifiquement au cours de la prochaine décennie, voire davantage. Les raisins de Sangiovese Grosso utilisés pour élaborer ce vin proviennent du domaine familial de Greppo. Après la vinification, le vin est élevé pendant au moins 36 mois en fûts de chêne de Slavonie.

Si vous décidez de déguster ce vin dès maintenant, vous découvrirez une généreuse palette d’arômes et de saveurs de cerise rouge fraîche et de baies sauvages écrasées, ainsi qu’une bouche ample et harmonieuse. Ceux qui sauront patienter encore un peu avant d’ouvrir une ou deux bouteilles seront récompensés par l’évolution et la maturation du vin en cave. Son caractère fruité exubérant et juvénile laissera progressivement place à des couches aromatiques complexes d’herbes séchées, de cuir, de chocolat noir et de notes terreuses, qui persisteront longuement en bouche.