Bouchard Pere & Fils Beaune du Chateau Premier Cru Blanc 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située au cœur de la Côte d'Or, la cave Bouchard Père et Fils a près de 3 siècles d'histoire et fait partie de la maison de champagne Henriot depuis près de 30 ans. Ses excellents vins sont produits à partir de vignobles situés dans certaines des appellations les plus prestigieuses de la région et vieillis dans les magnifiques caves souterraines du Château de Beaune, une ancienne forteresse royale que la société occupe depuis 1820.

Ce vin blanc extraordinaire est élaboré à partir de raisins de chardonnay cueillis à la main dans quatre parcelles différentes, situées sur des sols calcaires, argileux et marneux. Le vin est vinifié séparément pour chaque parcelle, afin d'assurer la pleine expression de chaque terroir, et le vin fini repose pendant environ 10 mois en chêne français (environ 15 % neuf), et pendant 3 à 4 mois en cuves d'acier inoxydable.

Le Beaune du Château Premier Cru Blanc présente une robe or pâle avec de légers reflets verts. Son profil aromatique est mûr et large avec des notes de fruits blancs, de banane, de tilleul, d'agrumes confits, et quelques notes de brioche et d'épices à pâtisserie. En bouche, il est riche et concentré avec une agréable veine fraîche et une longue finale qui rappelle des notes minérales. Excellent avec le poulet rôti et les viandes blanches.