Carpe Diem Viorica 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La gamme de vins Carpe Diem est produite par la Casa Vinicola Luca, située en Moldavie et appartenant au vigneron Ion Luca. L'entreprise, familiale depuis quatre générations, a été reconstruite en 2011 après la déportation de la famille en 1949 et son expropriation par le régime soviétique. Aujourd'hui, l'entreprise possède environ 10,5 hectares de vignobles plantés de cépages locaux et internationaux.

Les raisins Viorica, une variété moldave rare issue d'un croisement, sont sélectionnés et récoltés à la main sur des pentes ensoleillées. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable. Après la vinification, le vin repose dans l'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du cépage. Les conditions pédoclimatiques des vignobles et le processus de vinification méticuleux favorisent la pleine expression du cépage et la production d'un vin vif, corsé et aromatique.

Dans le verre, le Viorica Carpe Diem présente une robe claire et brillante aux reflets dorés. Son profil aromatique est parfumé et séduisant, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes, de fruits mûrs à noyau et de fruits tropicaux, et des nuances délicatement épicées. En bouche, il est frais et minéral, équilibré et vibrant. Il présente une acidité rafraîchissante et une finale fruitée qui laisse entrevoir une douce douceur. C'est un vin élégant et polyvalent qui se marie bien avec les crustacés et les plats de poisson légers en sauce au citron.