Castello di Ama Haiku 2017

À conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le domaine Castello di Ama a joué un rôle essentiel dans l'histoire viticole de l'Italie grâce à leur travail révolutionnaire avec le cépage Merlot. Leur magnifique vin L'Apparita a été l'un des premiers merlots italiens à concourir sur la scène mondiale lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par l'Académie du Vin en Suisse. Ce vin pionnier a battu à la fois Pétrus et Le Pin, deux des plus prestigieuses caves de Bordeaux, plaçant fermement Castello di Ama sous les feux de la rampe en tant que nouveau rival des très meilleurs vins à base de merlot du monde.

Aujourd'hui, le domaine Castello di Ama s'enorgueillit de quelque 90 hectares de terre répartis autour d'un superbe manoir du XVIe siècle au cœur du Chianti Classico, près de la ville de Gaiole. Dans les années 2000, le domaine a acquis le vignoble de Montebuoni qu'il a replanté en Sangiovese, Cabernet Franc et Merlot, qui est l'assemblage caractéristique de son élégante cuvée Haiku. Le vin est nommé d'après le poème traditionnel japonais composé de trois lignes qui combine habilement la simplicité, l'élégance et une puissante profondeur de sens.

Pour donner au vigneron un contrôle maximal sur la composition, chacune des variétés est vinifiée séparément et assemblée avant d'être transférée dans des fûts de chêne où le vin fini est laissé à maturation. Cela permet d'intégrer pleinement les différents composants, créant un rouge élégant et poli qui exsude des fruits rouges profonds, du chêne fumé et des notes délicates d'herbes séchées et de chocolat noir sur la finale longue et puissante. Un grand vin à boire avec les viandes grillées au barbecue, les ragoûts copieux et le rôti de bœuf ou d'agneau aux herbes.