Cesar Marquez Sufreiral 2024

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

César Márquez est issu d'une famille ayant une longue tradition viticole. Après ses études et une expérience en Argentine, il a décidé de lancer son propre projet à El Bierzo en 2015.

Le Sufreiral est un assemblage de Mencía, d'Alicante Bouschet et d'autres cépages rouges, provenant d'une parcelle de vignes centenaires située à environ 620 mètres d'altitude. Ici, les vignes prospèrent dans un climat continental atlantique et sont plantées sur un sol calcaire. Les rendements sont faibles et le vin qui en résulte est déjà considéré comme l'un des vins les plus emblématiques d'El Bierzo. Après une récolte manuelle, la fermentation se fait avec des levures naturelles, et un quart des raisins sont entiers. La macération dure deux mois, puis le vin fini est élevé pendant un an dans des fûts de chêne français de 600 litres.

Au nez, le vin révèle un caractère ample et complexe, avec des arômes floraux et fruités et des nuances minérales. En bouche, il est équilibré, élégant et onctueux. Il présente une minéralité crayeuse et un corps moyen bien équilibré. La teneur en alcool est également modérée. Il présente une bonne concentration en fruits, mais sans jamais être opulent. Les tanins sont fins et la finale est longue et délicatement savoureuse. Il se marie délicieusement avec l'agneau et les viandes rouges grillées, ou avec certaines recettes de bœuf épicées.