Chateau Ste Michelle Dry Riesling 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1934, le Château Ste. Michelle est situé dans la Columbia Valley, dans l'État américain de Washington, et occupe une superficie totale d'environ 35 hectares. Les vignes bénéficient d'un climat doux avec de faibles précipitations et un fort ensoleillement. Ces conditions météorologiques sont responsables du développement optimal du profil aromatique des raisins. Le domaine produit des vins rouges et blancs à partir de cépages tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, la syrah, le chardonnay et le riesling.

Les raisins de riesling sélectionnés pour la production de ce vin proviennent de différents vignobles situés dans la vallée de Columbia. Les vendanges ont lieu de nuit afin de préserver la personnalité fraîche et vive typique du Riesling tout en maintenant son acidité naturelle. Le moût est fermenté à froid dans l'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et produire un Riesling élégant et sec avec un beau caractère fruité.

Le vin a un aspect brillant et une belle couleur dorée. Le nez est intense et complexe avec des arômes de pomme verte, d'écorce d'agrumes, de chèvrefeuille, de pétrole, de gingembre et de notes iodées. En bouche, il est sec et frais, avec une acidité vive et bien intégrée, un corps léger et une finale douce. C'est le partenaire idéal du crabe, du saumon et des pétoncles, mais il se marie aussi très bien avec les fromages doux, les plats asiatiques épicés et le curry indien.