Chateau Talbot 2016

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Château Talbot est l'un des domaines les plus anciens et les plus renommés du Médoc, 4ème Grand Cru Classé. Depuis 1918, le domaine est entre les mains de la famille Cordier et est aujourd'hui dirigé par Nancy Bignon-Cordier et son mari Jean-Paul Bignon.

Le Château Talbot est un assemblage bordelais à majorité de cabernet sauvignon et de merlot, avec de petites additions de petit verdot. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans un vignoble de plus de 100 hectares et d'un âge moyen de plus de 60 ans, situé à Saint-Julien sur les rives de l'estuaire de la Gironde, sur des sols de graves alluvionnaires typiques du Médoc. Après vinification en cuves bois, le vin fini repose en barriques, pour moitié neuves et pour moitié d'un vin.

Dans le verre, le vin révèle une couleur dense aux reflets rouge sombre. Son profil aromatique est intense et ample, avec des notes florales (rose et lavande) et fruitées (mûre et cerise), suivies d'arômes tertiaires de bois, de tabac, de café et de notes balsamiques. En bouche, il est complexe et savoureux, rond et équilibré. Il présente des tanins souples et mûrs et une texture soyeuse. Il a une touche rafraîchissante bien équilibrée et une finale longue et savoureuse. Laissez-le en cave pendant une dizaine d'années ou plus, ou essayez-le maintenant avec un faux-filet ou un rôti de porc.