De Martino Vigno Old Vine Carignan 2021

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La famille De Martino a quitté l'Italie pour s'installer au Chili, où elle a fondé son domaine viticole dans la vallée de Maipo en 1934. Aujourd'hui, l'entreprise, dirigée par Marco Antonio et Sebastián, la quatrième génération de la famille, est reconnue mondialement pour ses vins exceptionnels et son rôle pionnier dans la production de carménère chilien.

Ce vin est un assemblage à base de carignan, avec de petites quantités de malbec, de cinsault, de cabernet sauvignon et de carménère. Les raisins proviennent du vignoble La Aguada, situé dans les montagnes côtières de la vallée du Maule. Les vignes, plantées en 1955, ne sont ni greffées ni irriguées artificiellement. Elles bénéficient d'un sol assez profond composé d'argile et de granit, et d'un climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques. Après fermentation avec des levures indigènes, le vin reste en contact avec les peaux pendant environ trois semaines avant d'être élevé pendant deux ans en foudres.

Dans le verre, le Vigno Old Vine Carignan présente un profil aromatique puissant et ample, avec des notes de prune, de baies et de poivre, et une subtile touche de gibier en arrière-plan. En bouche, il est concentré et juteux, énergique et frais, avec une acidité vive et des tanins fermes et crayeux. Il est bien structuré et onctueux, avec une touche minérale qui persiste dans la longue finale. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges grillées ou le porc effiloché.