Domaine Amelie & Charles Sparr Riesling Sentiment 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé au cœur de l'Alsace, le Domaine Charles Sparr est le fruit de l'union entre Charles Sparr, issu d'une famille de négociants en vins depuis 12 générations, et Amélie Buecher, fille de vignerons alsaciens. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur près de 20 hectares de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Les raisins Riesling utilisés pour le Sentiment proviennent de plusieurs parcelles situées à la périphérie du village de Wettolsheim. Ici, les vignes, âgées de 10 à 30 ans, plongent leurs racines dans des sols principalement calcaires, avec du granit et de l'argile. Après une vendange manuelle et une fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes, le vin fini vieillit en cuve pendant 12 mois sur lies.

Dans le verre, le Riesling Sentiment révèle une robe claire aux reflets jaune paille et aux reflets dorés brillants. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de pêche mûre, de coing et d'agrumes, de fleurs d'acacia et de noisettes, sur un fond légèrement fumé. En bouche, il est frais, sec et vif. Il présente une bonne concentration en fruits, un corps moyen et une acidité bien définie. Il est équilibré et généreux, avec une longue finale qui rappelle des notes fumées. Dégustez-le en apéritif avec des hors-d'œuvre à base de légumes et de fruits de mer, ou en accompagnement de salades composées fraîches.