Domaine Boisson Macon Villages 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Meursault, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, le Domaine Boisson a été fondé par Bernard Boisson et son épouse dans les années 1980. Au fil des années, le domaine a acquis plusieurs vignobles, principalement situés autour de Meursault. Lorsque Bernard Boisson a pris sa retraite en 2017, le domaine familial est passé aux mains de ses enfants, Pierre et Anne, qui gèrent également certaines parcelles familiales séparément.

Les raisins de chardonnay de ce Mâcon-Villages sont sélectionnés dans les monts du Mâconnais, un ensemble de collines séparées par des failles parallèles, particulièrement adaptées à une viticulture de qualité. Ici, les sols argilo-calcaires et un climat continental modéré aux influences semi-méditerranéennes favorisent la production de vins frais, vifs et minéraux.

Dans le verre, le vin présente un caractère élégant et frais, caractérisé par une couleur jaune paille brillante et des reflets dorés. Son profil aromatique est large et parfumé, avec des notes fruitées d'agrumes, de fruits blancs et de pêche, ainsi que des notes florales d'acacia et de rose. En bouche, il est minéral, souple et équilibré. Il présente une bonne concentration de fruits et une acidité bien intégrée. C'est un vin jeune et gouleyant qui accompagne à merveille les huîtres et tous les fruits de mer, mais qui constitue également un délicieux apéritif.