Domaine Bott-Geyl Riesling Cru d'Alsace Grafenreben 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une heure et demie avant le service.

Le Domaine Bott-Geyl est un domaine viticole familial alsacien renommé, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle et qui est situé dans le village de Beblenheim. Les vignobles du domaine, qui s'étendent sur environ 14 hectares et comprennent 6 Grands Crus, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2000 et de l'agriculture biodynamique depuis 2002.

Le Riesling Cru d'Alsace Grafenreben est produit en quantité limitée avec des raisins sélectionnés provenant d'une parcelle située sur la commune de Zellengerg, considérée comme ayant une qualité similaire à celle des Grands Crus. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition sud-est et plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Ces conditions particulièrement favorables au Riesling, garantissent la production de vins d'une grande profondeur avec une charge aromatique exceptionnelle. Après fermentation par les levures indigènes, le vin repose sur les lies pendant environ 9 mois.

Dans le verre, le vin révèle une couleur claire et brillante avec des reflets verdâtres et un profil aromatique intense et large avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, de fleurs de jasmin et de noix. En bouche, il est savoureux, croquant et sec. Il présente une acidité vive et une bonne jutosité. La finale est longue, rafraîchissante et citronnée. C'est un vin qui a un excellent potentiel de vieillissement, mais il peut déjà être dégusté avec un carpaccio de poisson mariné et de fromage de chèvre.