Domaine de Beaurenard Chateauneuf du Pape Boisrenard 2021

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône, le Domaine de Beaurenard est un domaine familial depuis huit générations, aujourd’hui dirigé par les frères Daniel et Frédéric Coulon et leurs fils. Le domaine s’étend sur plus de 60 hectares de vignes cultivées selon des méthodes certifiées biologiques et biodynamiques.

Le Boisrenard est un assemblage des 13 cépages de l’appellation, sélectionnés parmi des vieilles vignes cultivées selon les pratiques biodynamiques sur les sols typiques de Châteauneuf (un mélange de calcaire, de cailloux, d’argile et de sable à teneur variable en fer). Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et une vendange manuelle, les raisins fermentent ensemble, et le vin fini vieillit pendant un an dans des cuves tronconiques, des foudres et des barriques.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge foncé dense et brillante, rehaussée de reflets violets. Son profil aromatique est ample et complexe, avec des notes initiales de mûre et de baies sauvages, suivies de notes d’herbes méditerranéennes, de genévrier et de réglisse sur un fond de graphite. En bouche, il est riche, concentré et généreux. Il présente un corps ample et des tanins mûrs. Il est souple, frais et élégant, avec une finale longue et légèrement épicée. Il accompagne à merveille le gibier : essayez-le avec un pigeon rôti aux pommes de terre, des tagliatelles à la sauce au faisan ou un lièvre à la cacciatore.