Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Briords 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé dans le village de Maison-sur-Sèvre, à l’extrémité nord de la Bretagne, le Domaine de la Pépière a été fondé en 1984 et s’étend aujourd’hui sur environ 35 hectares, dont 30 sont plantés de cépages blancs. Le domaine adhère à une philosophie de grand respect du terroir et cultive ses vignobles selon des pratiques biologiques et biodynamiques afin de permettre aux raisins d’exprimer pleinement le caractère unique des terroirs de la vallée de la Loire.

Les raisins de Melon de Bourgogne proviennent du vignoble des Briords, situé à Château-Thébaud, sur les rives de la Maine, sur des sols sableux en surface reposant sur un sous-sol granitique. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Après une vendange manuelle et une fermentation spontanée dans des cuves souterraines, le vin repose sur ses lies pendant huit mois.

Le Muscadet Sèvre et Maine Briords du Domaine de la Pepière est un vin frais, vif et énergique qui révèle un nez parfumé aux notes de citron et de pomme verte, entremêlées de sensations minérales et salines. En bouche, il est léger et tendu, sec et linéaire, avec une finale désaltérante et précise. Sa minéralité et son caractère d'agrumes en font un accompagnement idéal pour les fruits de mer, les sushis, le pad thaï et le fromage de chèvre.