Delaporte Sancerre Rose 2024

A boire maintenant. Pas besoin de décanter.

Transmis de génération en génération depuis le 17e siècle, le Domaine Delaporte est aujourd'hui dirigé par Matthieu Delaporte. Le domaine familial, situé à Chavignol, charmant village réputé pour son fromage de chèvre, s'étend sur 33 hectares, avec 50 parcelles différentes, la plupart exposées au sud. 35 % des vignes sont plantées sur des sols de silex, et les plants sont conduits avec peu d'interventions, dans le plus grand respect de l'environnement.

Pour la production de ce Sancerre Rose, les raisins de Pinot Noir sont pressés entiers. La fermentation alcoolique a lieu pendant 12 jours dans des cuves inox thermorégulées à une température de 18°C, afin de préserver son fruité. Le vin passe ensuite six mois sur ses lies pour acquérir plus de corps.

Le vin présente une splendide couleur saumon clair. Le nez montre une délicieuse intensité de petits fruits rouges. Les fruits rouges se font également sentir dans une bouche aux sensations juteuses et presque charnues. Il est frais et vif, avec une belle finale de longueur moyenne. Ce pur Pinot Noir vinifié en rosé est un vrai plaisir, généreux et pulpeux. C'est le vin d'été par excellence. A déguster bien frais sur la terrasse, avec un barbecue ou une cuisine asiatique.