Hubert Brochard Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé à Chavignol, dans le vignoble de Sancerre, en Vallée de la Loire, le Domaine Hubert-Brochard s’enorgueillit de plus de 120 ans d’histoire, puisqu’il a été fondé en 1900 par Aimée et Hubert Brochard. Le domaine, qui couvre aujourd’hui plus de 90 hectares de vignes réparties entre les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé, fait partie du groupe Bollinger depuis 2022.

Les raisins de sauvignon blanc proviennent de vignobles situés sur trois coteaux escarpés à Chavignol, sur des sols variés alliant caillottes, griottes et marnes, où le travail en vigne est complexe et laborieux. Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue dans un mélange de fûts, d’amphores et de cuves en acier inoxydable, où le vin fini vieillit pendant 6 mois.

Le Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes est un vin élégant et expressif qui révèle une robe jaune paille brillante au verre. Son profil aromatique est intense et vif, avec des notes de poire, de pomme et d’agrumes, des touches de coriandre et de poivre blanc, ainsi qu’une nuance d’ardoise. En bouche, il dégage une minéralité surprenante. Il est équilibré, vif, rond et juteux, avec une délicieuse concentration fruitée et une acidité rafraîchissante. Dégustez-le avec du poisson blanc à la sauce au citron ou des sushis.