Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé dans la vallée de la Loire, plus précisément à proximité de Sancerre, dans le village de Bué, le Domaine Lucien Crochet est un domaine viticole familial fondé dans les années 1950. Les vignobles s'étendent sur 35 hectares, où le sauvignon blanc est le cépage principal, aux côtés du pinot noir.

Les raisins de sauvignon blanc proviennent de plusieurs parcelles plantées dans le célèbre vignoble du Chêne Marchand, à une altitude comprise entre 240 et 260 mètres. Ici, les vignes cultivées en agriculture biologique bénéficient d'expositions variées, du sud-est au sud-ouest, et d'un sol profond composé de calcaire de l'Oxfordien supérieur, connu localement sous le nom de « caillottes ». Après une vendange manuelle et un pressurage en grappes entières, la fermentation s'effectue dans un mélange de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne (seulement 5 % du moût), et le vin fini repose sur ses lies pendant 10 mois avant l'assemblage et une période de vieillissement supplémentaire de 9 mois.

Dans le verre, le vin révèle une robe paille profonde aux reflets dorés. Son profil aromatique est ample et parfumé, avec des notes de figue et de rhubarbe, de fruits confits et de meringue au citron, sur un fond minéral. En bouche, il est frais, vif et croquant, avec une bonne structure et une acidité légèrement citronnée et rafraîchissante. Il présente une minéralité distinctive qui persiste dans la finale longue et persistante. À déguster avec des spaghettis aux palourdes, un risotto aux fruits de mer ou des escargots à la bourguignonne.