Domaine Gautheron Agnes Gleizes Agnes Gleizes Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Domaine Gautheron est un domaine viticole renommé de Chablis dont la longue tradition remonte à 1809. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 30 hectares de vignes gérées par Cyril Gautheron, la septième génération de la famille.

Les raisins de Chardonnay proviennent du 1er Cru Mont de Milieu, dont le nom fait référence à son ancienne position à la frontière entre le Duché de Bourgogne et le Comté de Champagne. Ici, les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont enracinées dans un terroir unique composé de calcaire et riche en fossiles marins du Kimméridgien, et bénéficient d'une exposition sud/sud-est et d'une protection contre les vents. Comme toujours dans les vins de Chablis, le climat et le sol jouent un rôle fondamental dans la production de vins d'une grande fraîcheur et d'une grande minéralité. Après la fermentation, le vin repose en cuve.

Dans le verre, le vin révèle une couleur or pâle et un profil aromatique mûr et intense avec des notes d'agrumes, de fruits à noyaux et de fleurs sauvages. En bouche, il est généreux et ample, frais et vif. Il révèle un parfait équilibre entre les notes fruitées et minérales, un caractère élégant et une longue finale rafraîchissante. C'est un vin polyvalent en cuisine : il est excellent avec des coquilles Saint-Jacques, une escalope de foie gras, un poulet en sauce aux champignons ou une poitrine de pintade farcie.