Domaine Jean Grivot Nuits-Saint-Georges Aux Lavieres 2022

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

La famille Grivot produit de délicieux vins de Bourgogne depuis plus de quatre générations. Hubert et Mathilde, frère et sœur, sont les actuels gardiens du domaine. Ils poursuivent le travail de leur père Étienne, qui s'est fortement investi dans la modernisation de la cave et la réduction des rendements du vignoble à partir des années 2000. Ces efforts ont porté leurs fruits, puisque les Grivot figurent désormais parmi les plus grands noms de la Bourgogne.

Leur cuvée Aux Lavieres provient d'une parcelle située du côté de Vosne-Romanée, à Nuits-Saint-Georges, et allie harmonieusement la pureté et la précision de Nuits-Saint-Georges à l'opulence de Vosne-Romanée. Ce terroir exceptionnel est à l'origine d'un vin exceptionnel, bien supérieur à son prix. Dans la cave, la famille travaille avec beaucoup de délicatesse, élevant le jeune vin dans 20 % de fûts neufs pendant 15 mois avant la mise en bouteille.

Des notes florales parfumées s'épanouissent au nez, suivies de nuances de cerise rouge, de terre cuite et de groseille acidulée. La bouche offre un corps moyen et ferme, soutenu par des tanins élégants et un cœur solide de fruits rouges mûrs. La finesse et la présence de ce vin en font un excellent choix pour accompagner des plats de canard ou même des plats de pâtes riches servis avec une sauce à base de tomates.