Domaine Jean-Jacques Girard Beaune Premier Cru Clos du Roi 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Poursuivant une longue tradition familiale remontant à 1500, Jean-Jacques Girard a fondé sa cave à Savigny les Beaune, au cœur de la Bourgogne. Le domaine, qui s'étend sur 15 hectares de vignes réparties sur les appellations Savigny les Beaune, Aloxe Corton, Volnay, Pernand-Vergelesses, Pommard et Beaune, est aujourd'hui géré par Jean Jacques avec son fils Vincent. Leur approche du vignoble reflète leur grande passion et leur respect de l'environnement et de l'expression pure du terroir.

Après les vendanges et la vinification traditionnelle, le vin fini repose pendant 15 mois en fûts de chêne. Le résultat est un vin raffiné et bien structuré qui peut évoluer magnifiquement pendant plus d'une décennie.

Le Beaune Premier Cru Clos du Roi est un Pinot Noir à la robe claire et brillante, aux reflets rubis. Au nez, il révèle un profil aromatique parfumé et fruité avec des notes de petits fruits rouges, de myrtilles, de raisin frais, et de légères notes de tabac en arrière-plan. En bouche, il est doux, rond et moyennement corsé avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante qui rappelle les notes fruitées. C'est le vin idéal pour le gibier à plumes : essayez-le avec un faisan en daube, une perdrix rôtie ou un colvert.