Domaine Nathalie & Gilles Fevre Bourgogne Chardonnay 2023

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Nathalie et Gilles se sont rencontrés alors qu'ils étudiaient tous deux l'œnologie à Dijon. Bien des années plus tard, ils continuent de produire de fantastiques vins de Chablis, aux côtés de leur fille Julie, qui a également suivi une formation d'œnologue. Toute la famille Fevre est un défenseur passionné de Chablis et de l'environnement. Ils utilisent autant que possible des méthodes durables dans leurs vignobles et vinifient avec de petites cuves en acier inoxydable qui leur permettent de vinifier chaque parcelle séparément.

Ce Bourgogne blanc classique est une excellente introduction au style de la maison Fevre, qui met typiquement en valeur le caractère du chardonnay et du terroir. Les raisins sont cultivés sur des sols argileux riches dans une parcelle spécifique de 1,65 hectare des vignobles de la famille Fevre dans le village de Fontenay-Près-Chablis. Après une manipulation soigneuse, le jeune vin est élevé sur les lies dans des cuves en acier inoxydable.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement les arômes délicats de fleurs de verger printanières et d'amandes grillées, suivis par des notes de pomme verte, d'agrumes piquants et de paires fraîches. En bouche, l'acidité est rafraîchissante, le corps est léger et la texture est douce grâce à l'élevage sur lies. La combinaison de fraîcheur et d'arômes en fait un excellent compagnon pour le poulet rôti, les plats de homard ou les pâtes riches en fruits de mer.