Domaine Philippe Leclerc Gevrey Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le domaine bourguignon Philippe Leclerc a été créé en 1976 à la suite du partage des vignobles familiaux avec René, le frère de Philippe. Le domaine est situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de l’une des appellations les plus prestigieuses de la région, et possède environ 7,5 hectares de vignes.

Les raisins de Pinot Noir proviennent du vignoble Premier Cru « Les Cazetiers », situé sur un versant exposé sud-est au sein de l’appellation Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols de marne calcaire et d’argile brune. Une excellente exposition et un bon drainage, associés à des conditions climatiques idéales avec des hivers froids et des étés chauds, favorisent une maturation lente tout en préservant la fraîcheur. Après une vendange manuelle, la vinification suit des procédés traditionnels avec une longue macération et environ deux ans d’élevage en fûts de chêne.

Le résultat, c'est un vin élégant, qui exprime à la perfection le terroir exceptionnel de l'appellation. Dans le verre, il dévoile une robe rubis pâle et brillante, avec des reflets grenat. Son profil aromatique est ample et expressif, avec des notes intenses de cerise, de fraise et de framboise, entremêlées de touches de violette, de lavande et d'épices, sur un fond de sous-bois. En bouche, il est fruité et juteux, équilibré et frais. Il présente un corps moyen et des tanins fins. La finale est longue et légèrement terreuse. C’est un vin qui peut très bien vieillir pendant une vingtaine d’années, mais qu’on peut déjà déguster dès aujourd’hui avec un ragoût de lièvre ou une perdrix rôtie.