Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Domaine renommé de la Côte de Beaune en Bourgogne, le Domaine Boisson est une entreprise familiale fondée par Bernard Boisson et gérée aujourd'hui par ses enfants, Pierre et Anne. Outre les vignobles familiaux, tous deux produisent séparément leurs propres vins. Pierre Boisson, en particulier, produit une gamme de vins à partir de ses 3,5 hectares de vignobles.

Son Bourgogne Blanc est un vin précis, élégant et minéral, en accord avec le style du domaine. Les vignes sont cultivées dans le respect du terroir, sans utilisation de produits de synthèse. Les raisins de Chardonnay proviennent de vignobles d'altitude plantés sur des sols caillouteux et calcaires. Ces conditions favorisent l'élaboration d'un vin frais, tendu et minéral.

Dans le verre, le vin présente une couleur claire et brillante aux reflets argentés. Son profil aromatique est vif et parfumé avec des notes fraîches d'agrumes et de pomme verte, suivies de nuances florales et de notes de beurre et de craie. En bouche, il est équilibré, fruité et tendu, avec une acidité vive et une touche minérale bien définie. Il est vibrant, avec une longue finale qui rappelle des notes grillées. C'est le vin idéal pour accompagner les fruits de mer, mais aussi les fromages de chèvre et le poulet rôti au citron.