Domaine Sigalas Mavrotragano 2023

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Dans l'ancienne plaine d'Oia, située dans la partie nord-ouest de Santorin, le Domaine Sigalas produit des vins fins primés à plusieurs reprises dans des concours internationaux en Grèce et à l'étranger, à partir des variétés locales Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià, et Mavrotragano. L'exploitation et la compréhension du potentiel de ces cépages autochtones constituent la mission de l'entreprise. En particulier, le propriétaire, Paris Sigalas, a réussi à sauver la vigne Mavrotragano de l'extinction.

L'île de Santorin possède un terroir unique fait de sol volcanique et un climat particulier, avec de longues heures d'ensoleillement pendant la majeure partie de l'année, de fortes variations de température et des vents.

Ce vin rouge intense est produit avec 100% de raisins autochtones Mavrotragano provenant de vignobles sélectionnés de l'île de Santorin, issus d'un mélange de jeunes vignes et de quelques vieilles vignes de plus de 60 ans. Le vin est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Le Sigalas Mavrotragano a une couleur rouge profond avec des reflets violets. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de confiture, de figues et d'épices douces. En bouche, il a un corps riche, avec des tanins et une acidité équilibrés. Accompagnez-le de viandes grillées, de riches plats végétariens de la cuisine méditerranéenne et de fromages à pâte molle.