Five Stones Virtuous 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10-15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Située dans la vallée d'Elah, précisément à Tel Azekah, la cave Five Stones produit des vins casher d'excellente qualité. Les raisins proviennent de vignobles qui bénéficient de conditions climatiques et de sol idéales pour la culture de la vigne. Le climat tempéré avec des nuits fraîches permet une excellente maturation et le développement d'une veine acide bien équilibrée. Quant aux sols argileux bien drainés et riches en minéraux, ils permettent à la vigne de développer un bon système racinaire essentiel à la plante et à la production de fruits sains.

Le vin Virtuous est élaboré à partir d'un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon, de malbec et de petit verdot. Les raisins, provenant des collines de Judée, sont récoltés et fermentés séparément. L'assemblage n'a lieu qu'après une période de 15 mois de maturation en fûts neufs de chêne français.

Ce délicieux assemblage bordelais révèle une couleur rubis dense et un profil aromatique intense et fruité avec des notes de fruits noirs tels que la mûre et la prune, des notes de sous-bois et quelques notes épicées. En bouche, il est élégant et velouté, corsé et succulent. Sa finale est chaude, longue et persistante et rappelle de légères nuances épicées. Excellent avec un hamburger juteux ou un filet de bœuf accompagné de champignons.