Fritsch Mordthal Erste Lage Riesling 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Le Weinberghof Fritsch s'est imposé comme l'un des principaux producteurs de la région de Wagram grâce à la vision et au travail acharné de Karl Fritsch Jr., qui a repris la gestion du domaine familial de son père en 1999. Aujourd'hui, il possède environ 25 hectares plantés principalement de cépages blancs locaux tels que le Grüner Veltliner et le Riesling, ainsi que quelques Zweigelt et Pinot Noir. Au début des années 2000, ils se sont convertis à l'agriculture biodynamique, devenant l'un des fondateurs de l'association respekt-Biodyn qui soutient la viticulture durable.

Cette cuvée Este Lage ou « Premier Cru » provient du vignoble Mordthal de Fritsch, qui tire son nom des ossements de mammouths découverts à proximité. Les vignes de Riesling sont situées à 230-250 m d'altitude et exposées au sud, ce qui leur assure un ensoleillement optimal pendant la saison de maturation. L'ancien Danube passait autrefois par là, laissant derrière lui des couches de sable, de roche et de gravier qui confèrent au vin sa pureté et une subtile minéralité.

Les raisins sont récoltés à pleine maturité, en plusieurs passages dans le vignoble si nécessaire. Une fois dans la cave, la fermentation est spontanée, à l'aide de levures naturellement présentes dans l'environnement, dans de grands fûts neutres ou des cuves en acier inoxydable. Après avoir vieilli sur lies fines pendant quelques mois, le vin est mis en bouteille avec un filtrage minimal afin de préserver son piquant naturel et sa pureté. Il s'agit d'un Riesling précis, minéral, avec un grand potentiel de vieillissement, idéal à déguster seul ou en accompagnement de fruits de mer, de crustacés ou de plats asiatiques épicés.