Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé par Phil Sexton, Giant Steps est un vignoble australien situé dans la ville de Healesville, dans la vallée de la Yarra, qui produit des vins de classe mondiale. Sexton est rejoint par Steve Flamsteed, chef vinificateur et partenaire commercial, qui a joué un rôle déterminant dans la production de certains des meilleurs exemples de vins de vignoble unique dans la région. L'entreprise concentre sa production sur le Pinot Noir, le Chardonnay, le Shiraz et les assemblages de Bordeaux qui mettent en valeur les terroirs uniques des meilleurs vignobles de la région. Leur cave ultra-moderne est l'une des destinations incontournables de l'œnotourisme.

Les raisins de Chardonnay proviennent de cinq des principaux vignobles détenus et/ou gérés par Giant Steps (Sexton, Gruyere Farm, Tarraford, Applejack, et Wombat Creek Vineyards). L'assemblage de raisins provenant de différents vignobles permet d'avoir une vision complète de la qualité des vins de la Yarra Valley.

Le Giant Steps Yarra Valley Chardonnay est un vin élégant et intense. Au nez, le vin révèle de délicieuses notes de fruits à noyau mûrs, avec de subtiles nuances d'épices et de noix. En bouche, il est vif et intensément savoureux avec une structure délicate et une acidité vibrante. La finale est longue et rappelle des notes minérales. Parfait avec les plats à base d'aubergine ou avec une salade César au poulet.