Isole e Olena Chianti Classico 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Décanter pendant 30 minutes avant de servir

Le Isole E Olena Chianti Classico est un exemple intense, frais et délicieux d'un Chianti Classico raffiné produit par un producteur soucieux de la qualité. Des arômes de cerise rouge mûre, de pain grillé, d'épices exotiques et de clou de girofle mènent à un palais brillant et juteux, avec des saveurs intenses de ronce, de cerise rouge, de café et de poivre blanc. Une acidité fraîche, des tanins mûrs à grain fin et une finale soyeuse complètent ce Chianti équilibré et complexe.

Les Chianti sont des vins de table parfaits car ils s'associent à une grande variété de plats, en particulier ceux qui proviennent de Toscane, la patrie du Chianti. Salade d'artichauts, ragu de sanglier, cacio e pepe ou Bisteca alla Fiorentina conviendraient tous à ce style de vin.

Isola E Olena est la combinaison de deux domaines achetés par la famille De Marchi dans les années 1950, au cœur de la région du Chianti Classico. Après le retour de Paolo De Marchi, quatrième génération de vignerons de la famille, après avoir travaillé sur les récoltes en Californie et en France, il a lancé un projet de modernisation pour faire entrer le domaine familial dans le XXIe siècle, en replantant largement les vignobles et en modernisant les équipements de la cave. Pour ce Chianti Classico, il a combiné 80 % de Sangiovese avec 15 % de Canaiolo (une variété toscane autochtone qui donne un caractère plus fruité aux vins), et a complété le vin avec 5 % de Syrah. Cette combinaison unique de raisins a donné naissance à un Chianti Classico plus intense et plus complexe que les autres vins de la région.