L'Ecole No. 41 Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Située dans la superbe appellation viticole Walla Walla, dans l'État de Washington, L'École n° 41 a été fondée en 1983 par le mari et la femme Jean et Baker Ferguson. Elle porte le nom de l'ancienne école qui abrite la cave et qui a été construite en 1915 par des colons canadiens-français qui ont planté les premières vignes ici au début des années 1800. Au fil des ans, le domaine a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs de la région ; ils ont été reconnus comme l'un des 100 meilleurs vignobles de l'année par le magazine Wine Enthusiast à 15 reprises.

De nos jours, le domaine est géré par la fille et le gendre du couple, Megan et Marty, qui ont une approche d'intervention minimale dans la cave pour permettre au fantastique terroir local de briller. Les longues journées ensoleillées, les nuits fraîches et la proximité des Blue Mountains contribuent à produire des fruits parfaitement mûrs, aux tanins raffinés et aux saveurs séduisantes de fruits noirs.

Ce Cabernet Sauvignon percutant est élaboré dans un style ancien attrayant à partir de raisins cultivés sur des vignobles prestigieux appartenant à L'Ecole ainsi qu'à leurs producteurs partenaires. Une fois dans le chai, le fruit est vinifié et le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 22 mois avant d'être mis en bouteille. Cela permet d'ajouter du poli et de la complexité à la cuvée, en assaisonnant les succulentes saveurs de fruits noirs avec des notes d'épices, de réglisse et de cuir.