Livon Pinot Grigio 2020

A conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Livon winery est un véritable travail d'amour, le fondateur Dorino Livon vendant du bois pour se permettre d'acheter ses premiers vignobles sur les collines vallonnées de Collio, près de la frontière italienne avec la Slovénie. Au fil des ans, il a ajouté d'autres vignobles à la propriété et a construit une cave ultramoderne spécialisée dans la production de délicieux vins blancs issus des variétés indigènes du Frioul. En Italie et au-delà, le domaine est surtout connu pour ses blancs très abordables et d'un excellent rapport qualité-prix, qui frappent bien au-dessus de leur étiquette de prix.

Ce Pinot Grigio est un exemple type du style Collio avec une acidité ample et un fruit vibrant. La région bénéficie de la proximité de l'Adriatique ainsi que de la protection des Alpes juliennes au nord qui aident à produire des fruits équilibrés avec de la fraîcheur et des arômes. Les sols du domaine sont typiquement composés de marne et de grès, ce qui donne aux vins une minéralité et une salinité distinctives.

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour protéger la qualité et fermentés dans des cuves en acier inoxydable afin que le caractère variétal brille dans le vin fini. Le jeune vin repose ensuite sur les lies pendant quelques mois pour ajouter du poli et intégrer pleinement l'acidité. Croustillant et élégant au nez, avec de nombreuses notes d'agrumes et de pomme verte, ce vin rafraîchissant est idéal à servir en apéritif ou à siroter au bord de la piscine par une chaude journée d'été.